Don Filippo Riserva Primitivo Di Manduria Dop 2013

GRADAZIONE
16%

VITIGNO
Primitivo 100%

CERTIFICAZIONI
Bio, Biovegan

ZONA DI PRODUZIONE
Agro di Manduria, Contrada Acuti

TIPOLOGIA DI TERRENO
Di medio impasto tendente allo sciolto, con buona presenta di scheletro. Terra rossa ricca di ferro con qualche residuo di strati tufacei di piccola consistenza.

ETÀ DEL VIGNETO
10 anni

VINIFICAZIONE
In contenitori di acciaio a temperatura controllata (21-23°) da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 6 settimane con frequenti rimontaggi e diversi Delestage. Utilizzo di lieviti autoctoni,fermentazione manolattica spontanea. Vino chiarificato con solo chiarificanti di origine vegetale (BioVegan)

AFFINAMENTO
12 mesi in barrique e ulteriori 20 mesi di affinamento in silos di acciaio a temperatura controllata. Imbottigliato il 27.07.2015 (Edizione Limitata,numero bottiglie prodotte circa 6000)

NOTE DEGUSTATIVE
Alla vista appare di un elegante rosso granato, al naso si presentano dei sentori da affinamento in barrique su cui si adagiano ii profumi tipici del primitivo: marasca sotto spirito, carrube, confettura di prugna e spezie. Nel bicchiere lascia spazio a note floreali di viola. In bocca è morbido, avvolgente, con tannini ben evoluti e una elevata sapidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino sia da meditazione sia abbinabile a primi piatti tipici della tradizione pugliese. Si sposa bene con secondi piatti succulenti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°-21° C

PREMI E RICONOSCIMENTI
Medaglia d'argento - Concours Mondial de Bruxelles 2016 Medaglia di bronzo - IWSC 2016