GIUA' SALENTO ROSATO

IGP 2019 BIOVEGAN

Traubenvielfalt

100% Primitivo Biovegan

Alkoholgehalt

13% Vol.

Produktionsbereich

Manduria

Weinberg

Durchschnittsalter 9 Jahre, Weinberg auf dem Weingut gepflanzt

Anbausystem

Anspornkordon

Bodenart

Kalk-Ton-Böden mit roter Erde, die reich an Eisen- und Tuffresten ist

Höhe

80m über dem Meeresspiegel

Erntezeit

Ende August, handverlesene Ernte.

Ertrag

60 ql/h

Weinbereitung

Trauben werden von Hand geerntet und in kleine Kisten gelegt. Im Keller angekommen, werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Kaltmazeration der Schalen in Kontakt mit dem Most dauert 3-5 Stunden. Nach dem Abstich wird die alkoholische Gärung durch ausgewählte Hefen aktiviert und findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15-17 ° C statt. Der Wein wird mit Substanzen pflanzlichen Ursprungs (biovegan) geklärt.

Alterungspotenzial

Der Wein entwickelt sich im Laufe der Zeit und gewinnt einen überraschenden Charme. Es sollte nach 2 Jahren probiert werden.

organoleptische Eigenschaften

Der Wein ist kristallklar und zeigt eine lebendige kirschrosa Farbe, die von angenehmen und eleganten Korallenreflexen erwärmt wird. In der Nase ist ein elegantes Gefühl von Wildrose deutlich zu erkennen, gefolgt von süßen Fruchtnoten von reifen Kirschen, Granatapfel und Nektarine, gut ausbalanciert durch die Lebendigkeit der mediterranen Peeling-Düfte. Der Geschmack ist frisch und würzig, ausgeglichen durch die richtige Weichheit, die durch den runden Körper entsteht. Der Wein ist absolut trocken. Der Schluck endet mit einem anhaltenden fruchtigen Nachgeschmack, im Einklang mit der Nase. Es hinterlässt den Mund sauber und angenehm frisch.

Servicehinweise

Bei einer Temperatur von 10-12 °C in tulpenförmigen Gläsern servieren.

Kombinationen

Giuà rosato ist ein Produkt, das für jeden Moment und jede Situation geeignet ist: ideal für einen unbeschwerten Aperitif mit Freunden. Er passt gut zu gefüllten Muscheln, geschmortem Tintenfisch, Risotto mit Zucchini und Gallipoli-Garnelen, Hühnchensalat und ersten Gängen oder Suppen.