16% vol.
Primitivo 100%
Primitivo di Manduria DOP Riserva
2012
Bio, Biovegan
Manduria
Die fruchtbaren Böden bestehen vor allem aus Kalkstein,
Lehm und Sandstein und sind reich an Eisen.
10 Jahre
Ausgebaut in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (21-23°C).
Maischegärung zusammen mit den Traubenschalen während 6 Wochen.
Der Wein wird unter ausschliesslicher Verwendung von pflanzlichen Produkten klarifiziert (Biovegan).
12 Monate in amerikanischem Barrique (Eichenfässer) und zusätzlich 20 Monate in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Abgefüllt am 27. Juli 2015 (limitierte Produktion von nur rund 6000 Flaschen).
Der dichte Wein ist von mittlerem rubinrot und leichten Violetttönen.
Nach Belüftung zeigt er ein tiefes, komplexes Bouquet mit Noten von in Brandy eingelegten
Sauerkirschen, Johannisbeeren, Pflaumenmarmelade und dem typischen Vanilleduft aus dem Ausbau im Barrique.
Im Gaumen ist er konzentriert und kräftig mit runden, weichen Tanninen und einer angenehmen.
Es ist ein ausgezeichneter Wein der zum Nachsinnen einlädt und sich sehr gut zu Fleichgerichten, Grilladen, kräftigen Pastagerichten oder auch zu gereiftem aromatischem Käse kombinieren lässt.
18°-21° C
Silber Medaille - Concours Mondial de Bruxelles 2016
Bronze Medaille - IWSC 2016